जैविक खाद्य पदार्थ और पूरक खाद, सूरज की रोशनी और प्राकृतिक उत्पाद द्वारा निर्मित होते है ए उर्वरकों और रसायनों के कृतिम निर्माण के बिना स्वाभाविक रूप से उगाए जाते हैं। हाल के दिनों में जैविक खेती में तेजी आई है और लोग जैविक उत्पादों को प्राथमिकता देने लगे हैं। किसान भी धीरे-धीरे बदलाव की ओर बढ़ रहे हैं और उत्पादन बढ़ाने के लिए रासायन मुक्त (free) सामान का उपयोग कर रहे हैं। उत्पादन की लागत भी तुलनात्मक रूप से कम है। वर्तमान में भारत जैविक उत्पादों का केंद्र बनता जा रहा है।
इस व्यवसाय के लिए व्यक्ति को इन जैविक खाद्य पदार्थों और उनके उभरते रुझानों (Emerging trends) पर पूरी जानकारी होनी चाहिए। जैविक खाद्य व्यवसाय भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) की धारा 22 द्वारा लागू किए जाते है और इसे पंजीकृत प्रमाणित लाइसेंस प्राप्त या लेबल किया जाना चाहिए।
निगमन (Incorporation)
यदि आप भारत में जैविक खाद्य व्यवसाय को शुरू करने जा रहे है तो आपको मालिक के रूप मे व्यवसाय के लिए एक विशेष नाम तय करना होता है और उसे व्यापार के लिए ट्रेडमार्क पंजीकृत करना होता है जिससे अन्य लोगों को खाद्य व्यवसाय के विचार और प्रक्रिया शामिल की गई है जिसे नकल करने से रोका जा सके। खाद्य व्यवसाय को प्राइवेट लिमिटेड के रूप में पंजीकृत किया जा सकता है। कंपनी , पार्टनरशिप फर्म , एलएलपी आदि | और यहां तक कि एक ही व्यक्ति व्यवसाय चला सकता है व्यवसाय MSME ऑनलाइन पंजीकरण प्रक्रिया है जिसके माध्यम से उद्योग आधार के तहत पंजीकृत किया जा सकता है।
इसके अलावा खाद्य सुरक्षा और मानक (ऑर्गेनिक फूड) विनियम (Regulations) यह जाँच करते हैं कि व्यवसाय को प्रमाणपत्रों की दो प्रणालियाँ (system) मिलती हैं। जिसमे कृषि और किसान मंत्रालय एक भागीदारी गारंटी प्रणाली (PGS) प्रदान करता है और वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय जैविक उत्पादन (NPOP) के लिए एक राष्ट्रीय कार्यक्रम प्रदान करता है।
FSSAI पंजीकरण के लिए आवेदन
भारतीय जैविक प्रमाणपत्र प्राप्त करना अनिवार्य है जो जैविक उत्पादों के लिए राष्ट्रीय मानकों (standard) का पालन करते हुए उत्पादों को प्रमाणित करता है। जब प्रधानमंत्री कौशल विकास योजना के तहत व्यवसाय को प्रमाणपत्र मिलता है तो वे उत्पादों का निर्यात नहीं कर सकते हैं कृषि और संसाधित (processed) खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) प्रमाणपत्र मालिकों के लिए, निर्यात के लिए तृतीय-पक्ष प्रमाणीकरण होना अनिवार्य होता है।
लाइसेंस और परमिट
इन खाद्य कंपनियों को खाद्य लाइसेंस के लिए एफ एस एस ए आई से संपर्क करना होता है जो पांच साल के लिए मान्य है।
- 12 लाख से कम टर्न ओवर होने पर एफ एस एस ए आई रजिस्ट्रेशन लाइसेंस दिया जाता है
FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India)
राज्य का लाइसेंस तब दिया जाता है जब टर्नओवर 12 लाख से अधिक हो
- कारोबार के 20 करोड़ से ऊपर होने पर FSSAI सेंट्रल लाइसेंस दिया जाता है
उन्हें जैविक व्यवसाय चलाने के लिए किसी भी राज्य सरकार के लाइसेंस के लिए आवेदन करना चाहिए और स्वास्थ्य विभागों से भी अनुमति लेनी चाहिए। मालिक को एक कर्मचारी पहचान संख्या (EIN) दर्ज करनी होगी।
लेबलिंग (Labeling)
FSSAI ने लाइसेंस को अनिवार्य कर दिया। यदि व्यवसाय को लाइसेंस मिलता है तो उत्पाद को अपने सभी उत्पादों में भारत कार्बनिक प्रमाणपत्र होना चाहिए। इकाई को FSSAI से एक स्वैच्छिक (Voluntary) लोगो मिलना चाहिए।
खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग और लेबलिंग) विनियम 2011 ने कहा है कि निम्नलिखित विवरण पैकेट में अंकित होने चाहिए।
- भोजन का नाम इसकी सामग्री और पोषण संबंधी जानकारी।
- किसी भी खाद्य योजक शाकाहारी / गैर-शाकाहारी की उपस्थिति
- पैकर / निर्माता का पूरा विवरण
- शुद्ध मात्रा
- विवरण जैसे लोट नं। / कुट – संख्या। /बैच नम्बर।
- निर्माण की तारीख
- उपयोग और समाप्ति की तारीख
- पालन करने के निर्देश
नए कानून कंपनियों को प्रमाणन प्राप्त करना अनिवार्य बनाते हैं
- जैविक उत्पादन के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम (एनपीओपी)
- भारत के लिए भागीदारी गारंटी प्रणाली (पी जी एस – इंडिया)।
कंपनियों के पास FSSAI से स्वैच्छिक लोगो (Logo ) प्राप्त करने का विकल्प भी है जो यह साबित करता है कि उनका उत्पाद जैविक है।
अन्य कानूनी आवश्यक दस्तावेज
- पैन कार्ड
- आधार कार्ड
- वोटर आई.डी.
- ड्राइविंग लाइसेंस
- राशन कार्ड
- व्यापार समझौता
- संघ का ज्ञापन
- संघ के लेख
- एनओसी (No Objection Certificate )
- बैंक स्टेटमेंट
