कैटरिंग बिज़नेस कैसे शुरू करें

Last Updated at: Dec 03, 2020
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Catering Business

अगर आप भी अपना कैटरिंग बिज़नेस शुरू करना चाहते हैं तो हम ये आशा करते हैं की यह ब्लॉग आपको काफी सहायक होगा। कैटरिंग बिज़नेस को बहुत अधिक प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता नहीं है। भारत में फूड कैटरिंग बिज़नेस में औसतन 25-30% की वार्षिक वृद्धि होती है। आप हमेशा एक विनम्र शुरुआत कर सकते हैं और फिर उस पर निर्माण कर सकते हैं क्योंकि आपको रास्ते में अधिक ग्राहक मिलते हैं। इसलिए यदि आपके पास अपने आस्तीन पर किसी भी खानपान व्यवसाय के विचार हैं; उन्हें प्रकाश में लाने का समय आ गया है।

क्या आपका मन बहुत सारे सवालों से भरा हुआ है? क्या आप उलझन में हैं कि कहां से शुरुआत करें?

घबराएं नहीं! हम आपको बताएंगे कि भारत में कैटरिंग बिज़नेस कैसे शुरू किया जाए। यहां कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है-

प्रॉपर कैटरिंग बिज़नेस प्लान बनाये

सबसे पहले, कैटरिंग शेल्टर खोलने के लिए बाजार का अध्ययन करें, ग्राहकों से प्रामाणिक प्रतिक्रिया प्राप्त करने का प्रयास करें, और सोचें कि आप ‘खाली जगह कैसे भर सकते हैं’। जिन क्षेत्रों में आप काम कर सकते हैं उनमें से कुछ विशेष कार्यक्रमों, निजी शेफ सेवाओं, दावत के भोजन के बक्से और इतने पर के लिए अनुबंध खानपान हैं। आप उन सभी क्षेत्रों के लिए एक मैन्यू बना सकते हैं जिन्हें आपने अंतिम रूप दिया है।

अगला, आपको उस स्थान पर निर्णय लेना चाहिए जिसकी आपको आवश्यकता है और आपकी भंडारण आवश्यकताएं हैं। यदि आप एक फूल टाइम बिज़नेस करने की योजना बना रहे हैं तो आपको एक स्थायी खाना पकाने की सुविधा और भंडारण की आवश्यकता होती है। यदि आप ऑनलाइन खानपान सेवाएं या पार्ट टाइम बिज़नेस शुरू करना चाहते हैं, तो आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप रसोई स्थान किराए पर ले सकते हैं।

बिज़नेस रजिस्ट्रशन

अपने बजट और पूंजी स्रोत पर निर्णय लें

अगला कदम आपके बजट और पूंजी के स्रोत के बारे में फैसला करना है। आपकी प्राथमिकताओं के अनुसार बजट अलग-अलग हो सकता है। आपको अपना पैसा कुशलतापूर्वक ऑन-साइट उपकरण, लाइसेंस, किराये की लागत, परिवहन, और ऐसे अन्य खर्चों पर खर्च करने की योजना भी बनानी चाहिए।

यदि आपके पास कैटरिंग व्यवसाय शुरू करने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है, तो आप निवेशकों से संपर्क करना शुरू कर सकते हैं। यदि आप अपने व्यवसाय को एक आकर्षक और होनहार के रूप में पेश कर सकते हैं, तो आप निवेशकों को आसानी से आकर्षित करने में सक्षम होंगे। इन दिनों विभिन्न सरकारी विभाग छोटे व्यवसायिक मालिकों को योजनाएँ प्रदान करते हैं। आप इन एजेंसियों / विभागों से भी संपर्क कर सकते हैं और ऋण और अन्य वित्तीय लाभ उठा सकते हैं।

उपकरण और सप्लायर पर निर्णय लें

आपके द्वारा चुने गए मैन्यू पर अपने रसोई उपकरणों की खरीद का आधार बनाएं। उदाहरण के लिए, यदि आपकी अधिकांश वस्तुएं तला हुआ है, तो आपको कुछ फ्रायर की आवश्यकता हो सकती है। दूसरी ओर, यदि आपके अधिकांश सामान बेक किए गए हैं, तो एक से अधिक ओवन स्थापित करना एक बेहतर विचार होगा। अन्य महत्वपूर्ण उपकरणों में आपको भंडारण अलमारियाँ, कई-डिब्बे सिंक, रेफ्रिजरेटर, गर्म और गैर-गर्म होल्डिंग क्षेत्र, बर्तन आदि शामिल हो सकते हैं।

प्रारंभ में, आप अपने उपभोग्य उत्पादों / कच्चे माल को किसी भी स्थानीय वितरण एजेंसी / किसान से खरीद सकते हैं। एक बार जब आपका व्यवसाय थोड़ा बड़ा हो जाते हैं, तो आपके पास काम करने वाले बड़े और प्रतिष्ठित सप्लायर हो सकते हैं। बाजार में एक प्रमुख नाम बन जाने पर आपको बड़े सप्लायर से भी एक विशेष सौदा मिल सकता है।

अपने परमिट और लाइसेंस प्राप्त करें

आपको अपना कैटरिंग बिज़नेस शुरू करने से पहले विभिन्न प्रकार के परमिट और लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता है। भारत सरकार उन व्यवसायों को लाइसेंस जारी करती है जो खाद्य पदार्थों का सौदा करते हैं। लेकिन एफएसएसएआई के साथ विक्रेता का रजिस्ट्रेशन किसी भी फूड कैटरिंग बिज़नेस के लिए अनिवार्य है। इसके अतिरिक्त, आपको राज्य सरकार के अधीन संबंधित प्राधिकरणों से अलग-अलग लाइसेंस / क्लीयरेंस जैसे कि दुकानें और स्थापना लाइसेंस, सीवेज लाइसेंस, आग और पानी की निकासी आदि प्राप्त करने की भी आवश्यकता होती है।

एक बार जब आप इन परमिट / लाइसेंस के साथ काम करते हैं, तो अधिकारियों द्वारा समय-समय पर निरीक्षण किया जाएगा कि क्या आप निर्धारित स्वास्थ्य, स्वच्छता और सुरक्षा मानकों को बनाए रख रहे हैं या नहीं।

पर्याप्त मैनपावर किराए पर लें

किसी भी नए व्यवसाय को निष्ठावान और गुणवत्ता उत्तम मैन पावर की आवश्यकता है। शुरुआत में आप हेड शेफ, जूनियर कुक और डिलीवरी के कार्य लोगों को सौंप सकते हैं। जब आपके पास पर्याप्त धनराशि है, तो आप प्रशिक्षित और अनुभवी जनशक्ति प्रदान करने के लिए एक एजेंसी रख सकते हैं।

अपने ब्रांड की मार्केटिंग करें

आप अपने नए फूड कैटरिंग बिज़नेस के मार्केटिंग के मूल्य की अनदेखी नहीं कर सकते। लीड बनाने और उन्हें ग्राहकों में बदलने के लिए आप नीचे दी गई मार्केटिंग तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं।

वर्ड ऑफ माउथ– यह एक कैटरिंग बिज़नेस के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अपने ग्राहकों के साथ एक व्यक्तिगत रिश्ते का निर्माण करें ताकि वे आपके खाने / सेवाओं के बारे में अच्छा ‘वर्ड ऑफ माउथ’ फैलाएँ।

सोशल मीडिया की शक्ति का उपयोग करें- सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म जैसे व्हाट्सएप, फेसबुक और इंस्टाग्राम पर अधिकांश मिलेनियम और इवेंट प्लानर उपलब्ध हैं। आपको इन प्लेटफार्मों पर एक सुसंगत उपस्थिति को चिह्नित करने और फलदायी कनेक्शन बनाने की आवश्यकता है।

अपनी खुद की वेबसाइट बनाएं अपनी खुद की वेबसाइट बनाकर, आप अपने आइटम को उसके माध्यम से दर्शकों तक प्रदर्शित कर सकते हैं। आप ब्लॉस के माध्यम से भी संभावित ग्राहकों तक अपने खाद्य वस्तुओं के बारे में जानकारी पहुंचा सकते हैं।

ऑफ़र और अभियान– बैंक्वेट हॉल, मॉल और अन्य प्रमुख स्थानों में मुहिम व्यवस्थित करें। खरीदारों को दोहराने और रेफरल ऑफ़र प्रदान करें।